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【湘西风物】她在400多年古茶树边长大,出走半生归来仍是茶人

来源:红网湘西站 作者:欧阳琴芳  杨姝 编辑:彭晗 时间:2018-04-04 18:24:52
 

  每一片茶叶

  都可以带来生机和希望

  【湘西风物】

  第一期

  保靖黄金茶与茶人龙燕

  龙燕,来自保靖黄金茶的主要产茶区——黄金村,从小就跟着父辈一起做茶,现在有了高级茶艺师和国家二级评茶师的职称。

  2005年龙燕开始学习茶艺,此后在外地从事与茶有关的工作,因为哥哥一直在家乡全力推广黄金茶,她深受影响,便回到了家乡,回到湘西。

  龙燕祖上都做茶,父母也做茶。保靖黄金茶拥有400年历史的古茶树便是龙燕外公家的,她小时候经常在古茶树下玩耍,采摘茶叶茶花。现在,这棵古茶树对于龙燕来说更多的是一种责任和坚持。

  采茶时,要注意的是不能直接用指甲去掐,要用手指去把它掰断。采茶时要根据所需要茶叶类型来采摘,例如一芽一叶和一芽二叶。采茶有几个不采:露水茶不采,受伤的茶叶不采,品种不一、杂色的茶叶不采。

  炒茶,分为机械炒茶和手工炒茶。目前,手工制茶已经慢慢列入了非物质文化遗产。手工炒茶简单可以分为三个步骤。首先,清洗干净锅并且准备好茶青,开始炒制茶叶,这一过程叫做杀青。接下来是茶叶的揉捻,在簸箕中完成。最后一道工序为干燥,干燥后的成品茶叶便于保存和运输。

  品茶的时候,我们要带上自己,准备好人、茶、器、水、温、技能。用冲泡绿茶的最佳方法,上、中、下投法,这三种投放方法都非常适合保靖黄金茶的冲泡。

  因为喜欢茶,龙燕一直坚持在这条路上走着,感受着每一片茶叶给她带来的生机和希望。现在,龙燕有了自己的小茶馆和茶基地。龙燕说:“茶给我带来的是平静、淡然,茶对我来说更是一种传承和责任。生活中的人们都很忙碌,给我一杯茶,再匆忙的脚步我也能停下来。”

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