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产业发展看湘西丨保靖黄金茶探源:历史与文化沉淀交融
2020-04-18 12:05:42 字号:

产业发展看湘西丨保靖黄金茶探源:历史与文化沉淀交融

编者按:近年来,湘西州始终牢记习近平总书记殷切嘱托,连续七年出台关于精准扶贫和脱贫攻坚的州委1号文件,坚持把发展产业摆在精准扶贫脱贫“十项工程”之首,着力发展茶叶、柑橘、猕猴桃、百合等8大农业特色产业和其他支柱产业。3月30日起,红网湘西站推出“产业发展看湘西”系列报道,实地探访农业特色产业乡镇或村寨,讲述湘西州如何利用自身优势发展产业,打赢脱贫攻坚战,助力乡村振兴。

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保靖县吕洞山片区。

红网时刻记者 田园 湘西报道

四月茶香芬芳,踏青品茗正当时。近日,记者走进湖南省保靖县吕洞山镇,探寻保靖黄金茶的前世今生,挖掘保靖黄金茶的起源和发展,揭开保靖黄金茶的神秘面纱。

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茶鼓表演。

树高千尺也有根,江河万里总有源。对于保靖黄金茶来说,吕洞山镇黄金村就是它的根。在黄金村,有龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河七大古茶园,2057株古茶树,其中明代古茶树718株,清代1339株,面积约14.86万平方米,园中最古老的茶树王树龄高达413年。

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黄金斗茶会。

黄金斗茶会 历史与文化沉淀交融

自古苗家爱斗茶,4月16日,黄金村里聚集了很多苗族男女,他们身着苗族服饰,背着竹篓,在这里参加黄金斗茶会。祭古茶、采古茶、讲古茶、制古茶、煮古茶,是黄金村千百年来延续下来的风俗文明。

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祭古茶。

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采古茶。

每年4月,是黄金茶的采摘季,黄金村3万多亩茶园都在长出新芽,人们在“古茶树王”前,摆着祭台,苗族法师“巴代雄”龙子其身着黑色巴代服,左手持着綹巾,嘴里念着祈福词,带领大家一起敬茶神,献茶枝,齐声高呼“茶发芽,大家一起采茶芽”。祈求神灵保佑茶事顺利,希冀茶叶茂盛丰收。祭完古茶,茶农们便分别走进七大古茶园中,采摘新芽,短短40分钟,七个队伍都满载而归,把采来的新芽放在比赛现场,让大家点评。

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讲古茶。

古法制古茶,古茶古法泡,我们在历史中读到顺势而为,顺应自然的法则,也不扭曲自己的内心,对于茶,这里每个人都有自己的不同感受。村民向发友向大家说起“一两黄金一两茶”的故事,相传明朝嘉靖年间,湖广贵州都御使陆杰巡视兵防,途径保靖辖区的鲁旗深山密林时,随行中有多人染瘴气不能行走,苗家老阿婆采得百年老茶树叶,沏汤饮服后瘴气立愈,陆杰当场答谢老阿婆一条黄金,还将此茶上报为贡品,从此就有了“一两黄金一两茶”的美誉。

团田古茶园讲述人马燕是七大古茶园代表中最年轻的一位,她认为,“每棵古树茶都是人与自然的发展史,都是历史文物,是优良的种子基因库,是留给子孙的财富”。这里的人们世代守护着古老而珍稀的地方茶树品种,用心经营着这片茶园,让保护传承好保靖黄金茶成为了每一代人的使命。

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炒古茶。

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泡古茶。

古法制茶要经过采青、摊青、杀青、二次杀青、揉捻、造型、烘干等七道工序,才能制成干茶。古法手工制茶州级传承人向天全说:“古法制茶讲究火候,选用柴火起温,用灰来控制温度,炒茶力度要得当,每一次的位置都有讲究,最后要用80度高温慢慢焙干,这样的茶才最好喝。”在黄金斗茶会现场,七大古茶园代表队分别请出古法制茶高手、古法泡茶茶艺师参与比赛,专家评委在现场评选出“最美制茶师”“最美茶艺师”“最美讲茶人”的称号。

保靖黄金茶早已成为黄金村的当家产业,在黄金村有“今天种上金叶子,明天戴上金戒指”的说法,现有茶园茶苗皆为古茶树枝条无性扦插而来。目前,黄金村有3479名村民,共种植了2.2万亩茶园,人均茶园面积达到6亩,2019年茶叶总产值5000多万元。

茶旅融合 人与自然和谐共生

黄金茶古茶树经过数百年的自然变迁,茶园野性生长于无污染的湘西7大古茶园,茶叶氨基酸含量是一般绿茶品种的2倍。黄金村古茶园见证古代茶农栽培、嫁接茶树的全部过程,被誉为中国农业遗产的珍贵“活态遗产”。

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湘格格负责人龙秀姣正在处理电商订单。

近年来,保靖县委县政府把保靖黄金茶产业列为重点项目来打造,坚持“政府主导、市场龙头、品牌主线”的发展之路,秉承“发展茶文化,打造茶经济”的理念。把茶业扶贫作为精准扶贫的主要内容。吕洞山镇湘格格茶叶产业合作社是全镇唯一一家具有QS认证的合作社。“我们合作社有1280亩茶园,会员有88户,4月初刚往长沙发了1000多斤春茶,均价是400多元一斤。”合作社理事长龙秀姣告诉记者,近两年来合作社订单均在5000斤以上,合作社的成立让由原张湾村、矮坡村、蜂糖村及黄皮组合并而成的茶岭村,实现了脱贫致富。

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夯吉金寨。

“这里属于吕洞山片区,在迁陵到夯沙之间有一条‘黄金大茶谷’,依托吕洞圣山,我们规划做了茶旅融合,连接保靖,茶谷、茶岭、国茶,形成一条旅游大环线。”据湘西州旅游研究院院长龙忠介绍,“吕洞秘境,苗祖圣山”是这里的一张名片。

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祭拜吕洞圣山。

在《湘西苗族实地调查报告》一书中记载:“保靖县志雷洞山又名吕洞山,苗谓之苟剖苟娘,即祖公祖婆山……”吕洞山是苗族人民心目中的圣山和精神家园,每逢重大活动和节日,苗族人民都会来这里祭拜圣山,祈求圣山保佑。

张家界的山,九寨沟的水,吕洞山的苗寨格外美。吕洞山镇保存了100多个苗寨,在五行金寨夯吉村,记者看到寨子坐拥九山八沟,依山就势建在穹起的山脊上,一栋连着一栋的青瓦木屋,清一色的是木质结构,还夹杂着不少的吊脚楼。从九龙广场拾级而上,观看整个古苗寨全貌。跨茶马古桥、探茶马古街,重走“茶马古道”,感觉就像回顾了保靖黄金茶的进贡历史。

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吕洞水寨。

在五行水寨吕洞村,望得见山,看得见水,自然风光迷人,拥有圣山祭台、吕洞云雾、吕洞主峰等多处自然景观,有古树、古井、古民居,是一个“化石级”的古苗寨,也是通过黄金茶改变命运的村寨。先后获得“湖南美丽乡村示范村”“湖南省最美少数民族特色村寨”“中国乡村旅游模范村”等荣誉。通过种植保靖黄金茶,实现了由穷到富、由散到聚的转变,成为文明、富裕、和谐的小康新村。

探源保靖黄金茶,游最美黄金茶园,逛原生态苗寨,观茶产业加工,吕洞圣山祈福……再品一桌全茶宴。把炒保靖黄金茶、红茶烧砣、绿茶烧猪脚、黑茶梳子扣、黄茶焖老鸭、鱼品白茶、炒茶虫、黄金茶煎蛋、五色茶飘汤等所有菜品全部品尝一遍,这趟“探源之旅”才算完整。

来源:红网湘西站

作者:田园

编辑:彭婷

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