红网时刻新闻7月17日讯（通讯员 张雯 陶伊涵）近日，吉首大学“云上学堂”社会实践服务团走进吉首市乾州街道西门口村，深入了解湘西苗族甜酒酿造工艺。

苗族甜酒是用苗乡的优质糯米蒸熟，冷却拌入适量的甜酒曲，放入缸内密封两三天即成。其具有色白、醇香、酸甜可口等特点，内含丰富的营养成份。夏日炎炎，来一碗带着酒香、口感酸甜的苗族甜酒，享受舌尖上的清凉与美味。

志愿者们来到“西门口龙氏甜酒”，与店家刘老板交流。他自豪地告诉成员们，虽然他今年才开始做苗族甜酒出售，但生意很好，收入也比以往在外打工更可观，这个机会就是乾州农贸市场带来的。

2022年9月4日，乾州农贸市场搬迁到乾州街道西门口村，并正式投入使用。市场占地约100亩，环境优美、崭新整洁、布局合理，停车场面积大且不收费，为乡场赶集提供了良好的经营环境。市场就在家门口，不愁没有销路，于是，刘老板返乡创业，不仅能依靠出售苗族甜酒获取不错的利润，还有时间陪伴自己的两个孩子成长。

湘西大部分苗族人民都会自制甜酒，刘老板从小就在酒缸边长大，长辈们制作时，他就在旁边看着学，时不时帮把手，耳濡目染中，传承了苗族甜酒酿造工艺。如今，他正将这门工艺传递给他的下一代。