路边的野花不要采，路边的野菜不采白不采。春雨一过，泸溪大地“哗”的一下就绿了。

水灵灵的野菜，嫩生生的豆荚，那些平日里不肯轻易抛头露面的小鲜“菜”们，如今都在地里排排坐好，乖乖等待着翻牌子，直勾得人春心萌动，恨不得把所有蔬菜都宠幸一遍才好。

好食材过时不候，你还在等什么？还不抓紧时间寻几个美味的时令野菜！正好，小编已收罗好泸溪时令小野菜，快来“尝尝鲜”。

蒿菜

蒿草，长在油菜田里，或是田埂上。采来后洗净，开水烫一下，挤干水分，和上糯米粉，做成蒿菜粑粑，蒸熟或是油煎，极软韧，又有清香。

水芹菜

《吕氏春秋·本味》曰：“菜之美者，云梦之芹。”云梦即楚地，说的就是楚葵。商朝的食神伊尹也说：“菜之美者：寿木之华，赤木之叶，阳华之芸，云梦之芹”。这里面的芹就是指水芹菜。

香椿

爱吃的说它香，不吃的说它臭，这大概是能与臭豆腐一决高低的食物了。香椿被称为“树上蔬菜”，不仅营养丰富，而且具有抗衰老和滋阴补阳的功效，切碎了炒上一盘鸡蛋，就能多吃一碗饭~

鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根。烫火锅、炖老鸭汤、凉拌、炒肉，简直就是全能型蔬菜好么！鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒，是各种风热感冒，流感等的克星，而且只生长在土壤环境很好的地方。

野葱

童年记忆，想起跟在大人身后拔野葱的时光~

每年天气开始回暖的时候，野葱就长出新的葱叶，连同冬季生长的葱叶一起，开始了新一轮的萌发。到了桃花和油菜花盛开的时候，野葱也进入了生长的旺盛时期。

蕨菜

每逢春季，漫山遍野的蕨菜便冒出了嫩芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

地木耳

又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。

野菜不仅仅这几种，周末不妨出门呼吸一下新鲜空气，顺便挖一些野菜，品味春天的味道。