当前位置:

保靖:开展“保靖一桌菜”首秀活动

红网时刻湘西2月28日讯(保靖融媒记者 魏启良 刘番)2月25日,保靖县在四方城开展以“保靖一桌菜”为主题的地方特色美食展示活动,深层次地挖掘地方特色美食,展示地域民族饮食文化。县委书记杨志慧,县委副书记、县长周建武等在职县领导参加。

图片12.marked.jpg

杨志慧一行饶有兴致地参观了美食的制作过程,并听取了厨师们对菜肴原材料、制作方法及美食背后故事的详细介绍。在现场,厨师们各显神通,熟练运用“煎、炸、蒸、煮、焖、炖、炒”各项技艺,温度与火光的巧妙结合,让现场观众目不暇接。

当天,保靖县12个乡镇分别展示了海纳百川、上门功夫、土家霸王猪脸、酿豆腐、复兴·元气满满、鸿运当头、满堂红、金汤肚包鸡、酉水明珠淌金银、水蜈蚣、鸿福东坡、金豆炖老鸭等12道本地特色美食,既展示出了十二个乡镇不同的特色风味,又体现了各乡镇人民对文旅助力乡村振兴的美好愿景。

图片13.marked.jpg

其中由普戎镇推介的“满堂红”一菜,其命名来源于当年红军离开普戎时留下的一首打油诗,原诗为“红军今日离普戎,团防土豪你莫雄。无需再过三五年,普戎又是满堂红”。后人根据红军留下的这首诗,创造了这道菜,用以传承红色精神、表达美好愿景。

来自水田河镇的特色菜肴“水蜈蚣”,是一道传统的苗族名菜。每到春暖花开之时,苗族人民都会在溪沟里捕捉水蜈蚣等昆虫,以炸、炒等方式烹制,成菜之后,口感酥脆,尝过之后,唇齿留香。

县委常委、县委办主任龙文斌表示,在品鉴美食的过程中,不仅有身体上的饱腹感,更有精神上的充实感。要把我们自己的饮食文化,通过餐饮体现出来,结合保靖原产的优质食材,更加突出保靖特色,把保靖菜做好,把保靖故事讲好。

“今天吃了保靖一桌菜,让我感到满心欢喜,吃的是美食,品的是12个乡镇独有的文化。感受到蕴含其中独有的情怀。”县委常委、县委组织部部长周华特分享说。保靖各个乡镇的“珍宝”,让他感受到了保靖味道,是充满幸福快乐的味道。

图片14.marked.jpg

在品尝十二道菜肴后,大家纷纷为活动点赞并提出意见。菜品要注重荤素搭配,颜色的搭配,摆盘技巧、器皿选择等细节还可以改进,菜品名称上更应该突出特色,将特有文化蕴含其中,兼顾艺术性跟实用性。

各乡镇负责人纷纷表示,将大力发展优质特色农产品,研发出别具特色的菜品美食,结合特色民宿发展,农旅结合推动乡村振兴。

这次美食展示活动既是“保靖一桌菜”的首秀,也是展示保靖县各个乡镇特色农产品的展示秀。现场展台上摆满了柑橘、生态大米、大白菜、保靖酱油、土茶油、辣椒酱、保靖黄金茶等极具保靖特色的农产品,可谓琳琅满目,群英荟萃。

来源:红网

作者:魏启良 刘番

编辑:李艳华

本文为湘西站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

本文链接:https://xx.rednet.cn/content/2022/02/28/10953212.html

相关链接

    频道精选

  • 重要新闻
  • 时政
  • 政法
  • 民生
  • 县市区
  • 公示公告
  • 旅游
  • 经济
  • 教育
  • 红图
  • 精彩视频
  • 虢正贵
  • 龙晓华
  • 综合专题

阅读下一篇

返回红网首页 返回湘西站首页